四款首尔风切块蛋糕 | 风味口感俱佳

吐槽一下吧
首先在味道上，这个味道的确很不错，冰酪奶油也好吃。
首先，按照老师的把慕斯去冷冻，冻硬再进行组合，慕斯和蛋糕融合后就会解冻出水，导致底部蛋糕片浸湿出水，口感体验非常不好。
第二，冰酪奶油加入吉利丁进行煮制，再放入冷藏隔夜打发，把原本凝固好的组织结构打散，结块也不够细滑。
第三，顶部装饰的树莓库利非常的软，脱模不成型，一般家用冰箱很难轻松脱模。
第四，按照老师的步骤特别的繁琐，要做好几天。

改良：
先把慕斯和顶部装饰做好，慕斯冷藏！不要冷冻！5小时后，烤胚，烤好后冷透切形！制作冰酪奶油，制作好的冰酪奶油倒一部分，放入慕斯，再放一层胚，最后倒剩余冰酪奶油，冷藏一夜脱模切块，这个就会出来不出水！完美切面的蛋糕了。

04-10