冬笋焖蛋

1772-春笋焖蛋
感谢@江南好食光 的菜谱分享。
1.春笋去皮、老根儿，冲洗，切粗丝。沸水下锅，焯水2分钟，捞出沥干。
2.油略宽，中火煸炒春笋。倒入蛋液（蛋液+盐拌匀），煎至两面成型、金黄。
3.加一点热水，煮沸。中火煮2分钟，大火收汁。
吃后感：腌笃鲜的春笋是清香型；油焖春笋是酱香型；鸡蛋+春笋是浓香型。

18天前