午餐•2025年4月12日

学做肉夹馍的千层馍
跟着小红书 “吕小厨爱美食”的视频教程学做的，效果很好。
面团：新疆天山小麦粉300克，盐3克，猪油10克，凉水170克。面团和好均分6份，每份约80克，滚圆后再搓成长条，表面喷油，盖好醒面40分钟以上。
油酥：20克面粉中加入40克植物油，搅拌均匀。
制作过程中，依次擀长，抹油酥，卷起，收口，后再从第一个起依次轻轻转动按压成饼胚。饼胚再醒20分钟后，用手轻轻按压成薄饼（不用擀面杖）。
烙制：饼铛提前预热，喷一点油，把饼胚放入，中小火烙制至金黄即可。
#午餐•2025年4月12日#

18天前