葱香肉松卷卷

今天再次做了这款蛋糕体，
用的是奥利奥咸奶油，
250g淡奶油+15g糖+1g海盐+40g奥利奥碎，
这次的蛋白打发得按理说没有昨天的硬了，
烘烤用的165℃时间29分钟，
最后5分钟上火提高到170℃～
卷的时候依然是好好的，
切的时候有用小火烫刀切，
但是还是出现了很少的很轻微的开裂，
总共切了5块大概出现了两三处，
开裂很小但是终究还是算是属于开裂了，
就觉得很奇怪毕竟烘烤时间温度觉得没问题，
蛋白的打发觉得也算没问题的吧，
今天用了5个55g左右的鸡蛋，
鸡蛋用的是黄天鹅，
因为不确定和其他鸡蛋是否会不同，
所以先在此记录一下，
蛋清总共在158g左右，
蛋黄总共在84g左右～
其实蛮喜欢这款蛋糕卷的口感，
捏着有弹性吃着又很绵软，
就是吸收馅料的速度蛮快强迫症看着略微难受，
下次再继续尝试或者多尝试方子来比较吧～

04-15