烙饼

全烫面芝麻糖饼，高粉400克，开水250克（63%含水量），盐一丢丢，揉成面团即可。
馅料：红糖+面粉+熟芝麻搅拌均匀，红糖和面粉2：1比较合适，面粉太多，整个饼就很干不分层。
分成12个小面团，像擀包子皮一样擀成中间厚，四周薄，然后用包包子的手法包起来，再擀成薄饼状，用油煎。

19天前