2025年04月20日

午餐🍱

家常炒青菜：
锅内热油，下蒜末煸香，将青菜倒入，大火快炒，加盐调味出锅。

糟卤拼盘：
糟虾、毛豆、鸭胗、鸭舌、鲍鱼
锅内加清水，放葱、姜、花椒粒煮开，放虾煮两分钟左右，鲍鱼煮三四分钟捞出沥干放凉，泡在香糟卤中两三小时就可以了。毛豆剪去两头，冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，煮沸后放入毛豆，开盖煮五六分钟就行了，煮好泡五分钟左右再捞出沥干，放凉或过冰水捞出沥干，泡在香糟卤中两三小时就可以了。鸭胗、鸭舌焯水冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，花椒、桂皮，放入鸭胗、鸭舌，煮十分钟左右捞出鸭舌，二十五分钟左右捞出鸭胗，分别过冷水后沥干，鸭胗切片，一起泡在香糟卤中两小时就可以了，中途可以尝一下，时间太长会咸。

红薯小米粥：
100克小米淘洗干净备用，砂锅内加1200克水，150克红薯丁煮开，放入淘洗好的小米，边煮边搅拌，沸腾后盖盖子转小火熬18分钟，放入枸杞再煮2分钟。

8天前