2025年04月20日

]再挑战欧包，大神看看，这个欧包的组织咋样？用的是毕格种，之前做恰巴塔的那种，感觉做欧包也省事，就试试做欧包，我是新手，看了很多视频，但自己做是另一码事儿。

教训1：混色混的太厉害了，颜色黄绿，不太好看[汗颜R]。
2：割包黏黏的，完全没有耳朵，甚至没有割的地方面包组织在烘烤时候也膨胀开了，是咋回事？
3.刚出炉特别酥脆，还很烫的时候就慌不择的切开了，里面组织有点粘连，以为没烤熟，切两半又送进去烤了7分钟。
真是状况百出，但味道特别好吃！用的腰站子粉，也用了烘焙石板和烘焙石加蒸汽，表面开的壳亮亮晶晶的，特别酥脆。

8天前