2025年04月22日

午餐🍱

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：
粉丝泡软焯至九成熟捞出沥干，铺在盘子里，鲍鱼划十字花刀后摆在粉丝上；蒜蓉辣椒酱加少许水拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上，120度蒸10分钟左右，撒上葱花。

丝瓜荷包蛋：
热油煎几个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油下蒜末煸香，放入丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花。

糟卤拼盘：
糟虾、毛豆、凤爪、鲍鱼
锅内加清水，放葱、姜、花椒粒煮开，放虾煮两分钟左右，鲍鱼煮三四分钟捞出沥干放凉，泡在香糟卤中两三小时就可以了。毛豆剪去两头，冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，煮沸后放入毛豆，开盖煮五六分钟就行了，煮好泡五分钟左右再捞出沥干，放凉或过冰水捞出沥干，泡在香糟卤中两三小时就可以了。凤爪焯水冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，花椒、桂皮，放入鸡爪煮十五分钟左右捞出过冷水后沥干，剪小泡在香糟卤中两小时就可以了，中途可以尝一下，时间太长会咸。

6天前