自制哈根达斯风味的冰淇淋

淡奶油250g、可生食鸡蛋5个、糖30g+10g、炼乳60g。分离蛋清冷冻20分钟，蛋黄加10g白糖拌匀备用，冷冻好的蛋清加白醋5g和糖30g打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用。淡奶油中速打1分钟，转高速打至出现纹路可流动状态，将蛋黄液分次加入用刮刀拌匀，再分次加入60g炼乳拌匀，最后将打发好的蛋白霜分4次加入淡奶油中拌匀，装入冰激凌盒，刚好6满盒，甜度刚好。

5天前