网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese

严格按照食谱准备的材料，但是我是空气炸锅，拌好材料又找了个烤制教程。懒得用水浴法，直接进锅烤。
火候参考：美的，180℃烤10分钟，140℃烤10-15分钟，焖20分钟。

刚烤完饱满到裂开（图1），一晃一晃的，太好看了，满室都是甜香，焖完后放外面冷却到室温（图2），再放冰箱冷藏层冷藏至少2小时。

冷藏后半熟芝士会坍塌，为了修饰，在顶层涂了一层柠檬凝乳+酸奶油（b站“简简厨房”）。
柠檬凝乳好吃到舔手指，凝乳和淡奶油以1：2的比例混合打发就是酸奶油。
用量参考：100克凝乳+200克淡奶油做的酸奶油，涂了2个半熟芝士（顶层），1个戚风蛋糕（3层夹心+抹面），都是6寸。

口感：
和我印象里好利来的味一模一样，湿润绵软，芝士味香浓，甜而不腻。
表面的凝乳和奶油并不酸，赋予了一层柠檬的清香。

30天前