猪肉丸

成了，划重点:加蛋清和泡打粉是增加口感Q弹，没加会绵，

全程肉冰冰的状态，搅拌20分钟一定要先冰面包桶，否则20分钟肉不冰，我是正夏做的，

另外，我用做饺子馅的肉碎（肉铺处理的，但不够碎）回来破壁机再搅打了一下子，但这个方子的水少，所以打的不均匀，有肉颗粒，但不影响Q弹，

肉馅状态:非常的粘稠，拿在手里反过来，一点都不掉，放在常温水里面会飘起来，肉馅成淡粉色。

04-24