晚餐•2025年4月24日

黑小麦粉黑芝麻吐司，特别香！
黑小麦粉125克，百钻高筋面粉125克，奶粉20克，老面50克，鸡蛋一个（蛋液54克），牛奶150克，细砂糖20克，酵母粉3克，盐3克，黄油20克，熟黑芝麻25克。
厨师机揉面，揉好室温一发至两倍大，均分3份，排气揉圆，松弛15分钟，擀开卷起再松弛15分钟，然后擀长卷起码入吐司盒，三个码好后放发酵箱37度50分钟。
表面刷薄薄一层蛋液。
烤箱预热设置上火170度下火180度30分钟。烤10分钟后上色盖锡纸，继续烤20分钟后取出。
特别蓬松柔软，奶香芝麻香味浓郁，特别香！#晚餐•2025年4月24日#

3天前