【0294】巴斯克式榴莲乳酪蛋糕（免机器版） <302小厨房>

1个小四寸，kiri奶酪100，（下次奶酪加到170试试）榴莲肉130，鸡蛋1个➕蛋黄1个，淡奶油106，低筋面粉8克，白砂糖22，中下层210度15分钟，最后5分钟上火230度上色
1.奶酪、榴莲提前回温2小时
2.奶酪➕白糖隔水融化至顺滑
3.低筋面粉过筛，分5次加入淡奶油，搅拌均匀细腻无颗粒，分次加入鸡蛋搅拌至顺滑
4.榴莲果肉压成泥，预热烤箱210度中下层
5.过筛一半面糊至模具，加入榴莲泥，过筛剩余面糊，震出气泡，送至烤箱烘烤，冷却后放入冰箱冷藏一晚#早餐•2025年4月26日# 方子很好，谢谢分享

6天前