2025年04月29日

液种奶香老面包——小红书的阿群美食记
牛奶200克，酵母5克，鸡蛋1个，面粉100克，烤箱发酵1小时两倍大，放冰箱。
面粉400克，白糖90克，牛奶120克，液种。揉出粗膜，（放冰箱水合几小时），加入黄油60克，盐5克，揉至出手套膜。面团放温暖处发酵2倍大，拍打排气，分成24份，醒好的面团整形，发酵至1.5倍大，表面刷一层牛奶，预热好的烤箱上火170度，下火180度22分钟。
柔软拉丝，非常好吃。
总热量2867大卡，平均一个119.5大卡。

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