2025年04月30日

山茶花400g 克
王后全麦100克
冰水308克
花椒叶12克
海盐9克
鲜酵母9克
所有材料低速混合，高速揉到表面比较光滑，不需要出膜。分割80克一个面团滚圆，盖好保湿静置
18分钟（室温热15分钟就好），擀开折叠揉搓成两头尖的长锥形，冷冻半小时。
碱水准备前带好手套，烤盘铺油布
冷水1000克，加入30克烘焙碱化开，顺序不可错
浸泡 35秒左右，捞出放在烤盘剪花

烤箱230  20分钟

20天前