蛋黄肉粽

1公斤糯米，100片粽叶，一共包了20个杂豆棕，20个咸蛋黄肉粽，15个原味碱水粽。

杂豆提前浸泡一夜。糯米提前浸泡4小时后沥干水分。五花肉切小片加入生抽、老抽、耗油、盐、五香粉、黑胡椒粉、姜丝拌匀后密封放冰箱冷藏腌制8小时（一定要比平时正常炒菜咸一些）。

杂豆棕：杂豆和适量糯米混合、加入少许盐和碱。

咸蛋黄肉粽：糯米加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、碱，腌制2小时入味。包时加入咸蛋黄和腌制好的五花肉。

原味碱水棕：糯米加入适量碱拌匀。

05-01