午餐•2021年7月31日

烧茄子 #午餐•2021年7月31日#
记录一下:
1---茄子切滚刀块，➕盐沙一下，用清水洗净，攥干，放入无水的盆，➕玉米淀粉，抓匀。
2---西红柿去皮切块， 葱蒜切碎，青辣椒切滚刀块。
3---调汁: 水（半碗）➕老抽一勺➕生抽2勺➕蚝油一勺➕盐一小勺➕糖两勺➕醋一勺➕番茄酱一勺➕土豆粉    
4---茄子入油炸至金黄（一块一块下锅，免粘），捞出。青椒也过油捞出。
5---锅底油，下葱蒜，下西红柿块炒匀，加入酱汁，炒匀，➕茄子青椒，炒匀出锅。

7天前