蒜蓉粉丝开背虾

粉丝泡发，加一点生抽入底味。
虾开背，剪开，加一点生抽和料酒腌制10分钟。
准备大量蒜末、少许姜末、小米辣，热锅冷油，下入一半的蒜末和姜末炒至金黄后关火，下入另一半蒜末姜末、小米辣、蒸鱼豉油、生抽、少许蚝油和白糖，拌匀。
粉丝铺底、虾摆好盘，淋上炒好的调味料，水开、上锅蒸8分钟，出锅，洒上葱花，浇上热油。
喜欢带一点汤汁的可以调一点汤汁在出锅时加入。

05-03