2025年05月04日

又到了一年一度的梅子上市季节，四月中旬买了青梅做了酸甜脆梅，这几天胭脂梅成熟度刚好，于是买来做胭脂梅酒，细想不知不觉到今年已经做了第七个年头的梅子酒了。青梅、白梅、胭脂梅、低度酒高度酒都泡过，去年第一次泡胭脂梅，糖加少了，喝着有点酸，然后过滤出以后又往酒里加了冰糖。今年网购胭脂梅品相不错，顺带还拍了一份黄梅，硬的拿来泡酒，颜色好略软的做梅子酱，第一次做黄梅酒，也不知道咋样。
黄梅酒
黄梅:1028克
黄冰糖:300克
42°北京二锅头:1755克
剩下来交给时间
图片中泡的是胭脂梅酒，一瓶是30°九江双蒸，一瓶是29°九江双蒸，碗里的梅子是黄梅。

9天前