糗糕青州特色

●大黄米250g➕大红枣10颗➕花生50g➕红糖10g/零卡糖10g➕水很多
起锅时加了650g水，后来煮的过程中黄米迅速开始变粘、吸汤，所以又把煮枣的水倒进去了，感觉至少用了1000g的水。
●熬黄米时垫上均温板，避免糊锅底。
▲下次枣和花生要先煮好，且至少煮15分钟。然后再开火熬黄米。黄米的熬煮速度比我想象的快很多。汤水一旦开锅就要转成小火，慢火熬久点儿才容易出软粘口感。

05-06