2025年05月11日

母亲节，自己给自己做个好吃的，记录一下
2.7斤江团一条
出肉➕骨共1.89
骨肉分开腌制（腌料✖️2）
一勺土豆淀粉
一勺料酒
9圈白胡椒粉
小半勺姜粉
一盐匙盐
一个鸡蛋清
一勺菜籽油
抓拌均匀放一边腌制
准备配菜
大芹菜几根
娃娃菜一小棵
洋葱4分之三个
豆腐，魔芋，黄豆芽，木耳若干

起锅烧宽油，烧热放入几粒花椒炸香，下鱼骨几粒压烂的大蒜翻炒至变色微黄捞出，锅中油在添一点儿烧热后加入鱼片翻炒至变色微黄捞出备用。
锅中添油烧热，加入西芹，洋葱煸炒，炒的过程中加入一勺豆瓣酱，半块麻辣火锅底料，一片香叶，一个八角翻炒炒香后加入开水，分别放豆腐，魔芋，木耳鱼骨大火煮开5分钟左右，将微波炉里高火转过3分钟的黄豆芽铺在多功能锅锅底，用爪篱捞出锅里煮的鱼骨，豆腐，魔芋，木耳等铺在豆芽上，锅里继续添水，（尝尝味道，淡了加盐加胡椒粉）放入娃娃菜煮软后捞出，铺在刚刚的多功能锅的菜上，鱼片下入辣汤继续煮约3分钟捞出铺在菜上，将锅里的汤倒入多功能锅，把蒜泥，花椒粒，五香粉、香菜沫放在锅里的鱼片上，烧热菜籽油浇在佐料上，刺啦一声就可以用多功能锅开始炖煮，一边炖一边吃，越煮越有味😁

05-11