炒空心菜不发黑

快吃完了才记起来拍照。第一次炒通菜，还不错，记录过程备忘。先调豆粉水，把一块腐乳放入捣烂备用。通菜梗和叶子分开，梗放盐压扁后清洗沥干，叶子也稍压扁。起锅爆香蒜茸，大火炒菜梗至软，再放菜叶，过程中如果干可加点水，炒至断生后加入之前准备的豆粉腐乳水，翻炒均匀后上锅。

05-12