粽子粽子

初次尝试碱水粽子，喷喷香，我喜欢。
在小红书看到很多人喜欢碱水粽子，也想试试，如果觉得好吃端午就包点儿。
提前一晚按照配方泡的米和粽子叶，就做了一斤糯米的，高压锅煮的，比较简单一小时。第一次尝试这种粽子，我喜欢这个味道，觉得特香。
五常圆粒香糯米500克，食用碱面6克，食用油（我用的玉米油）12克。加水提前一晚浸泡，第二天早上稍微冲洗一下，不要洗过头了，然后控掉水。
粽子叶是去年买的干叶，也是提前一晚浸泡的，第二天早上冲洗干净后煮一下，开锅后煮5分钟即可。
我是按照每个粽子包入约60克湿米的量，正好包了12个。
高压锅底部铺上几张挑出来不用的有裂缝粽叶，再把粽子码入锅中，加入没过粽子的水，锅开上汽后转中小火煮1小时关火。等汽消了之后再开盖，打开锅中只剩不多的水了，粽子的味道特好。剥开一个尝尝，软糯Q弹真香！
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05-14