2025年05月14日

酱香小笼包，步骤没拍图，记录一下，先说馅，准备一斤肉馅，上锅烧油100克，倒入一半肉馅炒至亮色，倒入30克豆瓣酱20克甜面酱一勺生抽一勺耗油，继续炒，加入葱花和姜末，再加入味精鸡精白胡椒白糖翻炒均匀倒入剩余肉馅内，搅拌均匀。面，500克面粉，10克猪油5克泡打粉搅拌，5克酵母5克糖倒入320毫升温水里搅拌均匀和面，待发。20克剂子包包子。蒸，上屉烧水开放包子，8分钟关火

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