烤馍

烤白面饼，外酥里软，麦香奶香真的巨好吃！
小红书博主“幸福的面点师”的方子。
面团：新疆天山小麦粉500克，常温牛奶265克（天凉时可用温牛奶），白糖10克（根据自己喜欢适当增减一般在5-20克），酵母粉4克，盐1克，小苏打1克，猪油（或其他食用油）25克。
所有材料放入厨师机2档2分钟，3档2分钟，4档4分钟，全程8分钟揉成光滑的面团，室温醒发30分钟（天凉时延长发酵时间）至面团蜂窝均匀。醒好的面团不需再揉，直接擀开成0.5厚的长方形大片，我擀的大约长40宽30厘米，然后从长边卷起，再搓揉的粗细均匀，搓好大约长48厘米，大致均分4厘米长一个的12份。
每个剂子压扁、擀圆，整形好码入烤盘，再室温醒发20分钟（天凉延长时间），发酵至饼胚微微鼓起，烤箱设置上下火230度15分钟，烤到12分钟时我看上色金黄后盖锡纸继续烤3分钟出炉的。
成品漂亮，麦香奶香浓郁，外酥里软特别好吃。#烤馍#
#下午茶•2025年5月15日#

23天前