自制甜酒酿（不加糖就让酒酿超甜的秘密）

2025.5.17
★0.25kg糯米，1g酒曲
★容器高温消毒
★酒曲加凉白开想溶解了一下，结果溶解不了
★加凉白开（温）和酒曲，到能让糯米（温）散开的程度，混合均匀
★找两个容器分装，挖出中间的孔
★再次倒入少许凉白开至底部有少量水渗出
★盖盖等待ing  
2025.5.19晚上
★无液体
2025.5.20早上
★看到出液体了
2025.5.20晚上
★晚上尝了一下味道，玻璃碗里的齁甜，只有甜味。塑料碗里的也很甜但微微带一点点酸。基本成功吧（玻璃碗中米饭占整个空间的1/3，塑料碗中米饭占整个空间的1/4）
★各加30ml左右的水，放冰箱冷藏
#醪糟(酒酿)#

29天前