蒜香排骨

蒜香排骨#晚餐•2025年5月18日#
一斤排骨泡20分钟血水并洗净
腌制：半勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，两勺淀粉拌匀腌制20分钟
炸制：五成油温炸至金黄，七成油温复炸
焖煮：少量油，下蒜片（多点）炒香，下排骨拌匀
调味：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、少量白糖/鸡精/盐、一勺生抽
收汁：一勺淀粉兑水倒入收汁出锅

05-18