2025年05月23日

火候的奥秘
1️⃣掌握菜的特性，哪些菜的含水量高，他们就可以大火猛炒。
2️⃣随时调整火的大小，锅冒烟了，就调整小火。
3️⃣巧用水，用水与火的碰撞，水汽来赋予锅气。

05-23