午餐~午餐

超开胃🉐鲜香凉拌洋葱鸡丝

夏天没胃口？试试这道凉拌鸡丝！鲜嫩鸡丝搭配脆爽洋葱、金针菇和红萝卜丝，加上御海厨海肠鲜提鲜，简单几步，开胃又下饭！

食材准备：
鸡腿2个、洋葱半个、金针菇1把、红萝卜半个、御海厨海肠鲜适量、干辣椒段适量、蒜瓣3瓣、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、白芝麻适量、香菜2根、花生米适量
制作步骤：
1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，冷水放入锅中，放料酒，开锅3到5分钟撇去浮沫放入葱姜，煮10 - 12分钟，关火焖5分钟。

2. 处理金针菇、洋葱、红萝卜、香菜：金针菇去根部，洗净后撕成小束，放入沸水中焯烫1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分；洋葱切丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，捞出沥干；红萝卜切丝，香菜切段

3. 调制料汁：蒜瓣切末、辣椒段和白芝麻放入碗中，用热油炸香，加入生抽、香醋、蚝油、白糖和御海厨海肠鲜，辣椒油完全搅拌均匀制成料汁，御海厨海肠鲜能为酱汁增添独特的鲜味，可根据个人口味调整用量 。

4. 撕鸡肉并混合食材：鸡腿凉凉用手将鸡肉撕成细丝，加入所有配菜，再放少许花生米，倒入调好的料汁，最后拌均匀即可。

小贴士：

• 煮鸡腿时不要煮太久，以免鸡肉变老，影响口感。

• 酱汁中的调味料可根据个人口味适当增减，喜欢吃辣的可以多放点辣椒

这道鲜香凉拌鸡丝，一口下去，既有鸡肉的软嫩，又有蔬菜的清爽，海肠鲜的鲜味更是点睛之笔！无论是配米饭、卷饼，还是当开胃小菜都超合适。#午餐~午餐#

05-25