2025年06月01日

记录一下第一次做酸面包。从喂养青梅酵液鲁邦种，到开烤费时一周。切开快吃完才想起没有拍照留念。口感是酸的不知道对不对。第一次做品相不好，最后一次折叠到凌晨一点，静置一小时睡过头，凌晨3点惊醒，发现发酵特别厉害，还是整形一下放到发酵蓝（买水果送的塑料篮），入冰箱冷藏。没有割刀，第二天早上开烤前，用剪刀剪出一条缝，感觉家庭小烤箱温度不足，放到加热的砂锅里烘烤。真难啊

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