6月早餐马拉松

昨天家族聚会，点了不少传统菜，长辈们饭量小，结果带回来一堆。饭后还分享了传统糕点，冰箱一下子热闹了。

今天早饭就吃了打包回来的珍珠肉丸和大肉糕——我们本地很常见的早点，都是糯米包肉，但各有风味。我小时候超爱肉糕，那时候的肉糕又大又扎实，吃一块能撑到中午。如今大家讲究养身，商家也在悄悄把肉糕“瘦身”。

其实这里藏着两个控糖知识点：
1⃣ 糯米虽是高GI食物（GI值87），但加了肉，GI值会明显下降。蛋白质能延缓胃排空，让人更耐饿。同理，大肉粽的GI也比甜粽低。
2⃣ 缩小体积，其实就是控制总量。控糖要看GI，也得看GL（升糖负荷）= GI × 碳水量。就算是“低GI版本”的传统美食，吃太多，血糖还是受不了。

今天的早餐我搭配了沙拉、水果、豆浆和咖啡，不只是吃传统，更是用蛋白质、纤维、维生素拉高营养密度。这样吃，不委屈嘴，也不给身体负担。

一人份热量只有327大卡！吃得巧，才是长期主义。 #早餐•2025年6月2日#

8天前