韭花爆炒腰花

#韭花爆炒腰花#

第一次炒韭花爆炒腰花——

🔺放盐、醋、黄酒、水泡一小时，
🔺切菜（姜、蒜、葱段、韭花、很长的那种红辣椒），
🔺切完菜后把腰花沥干，放姜蒜酱油生抽抓一抓，腌制10-20分钟，
🔺准备爆炒。这次特地想了一下，是不是要多放点红辣椒更出味，想尽可能的炒得接近湘菜馆里那种感觉，果然不出我所料，红辣椒多放一点，放葱段一起先大火爆炒，再放韭花，再放腰花，炒出来的味道跟湘菜馆比较接近，放油的多少根据自己需要情况调整，
🔺短时间内爆炒出来的腰花口感很棒。

6天前