广东豉油鸡

鸡选0.9kg-1kg左右山林土鸡（嫩皮），2碗酱油、1碗料酒、3分之1黄片糖、6片姜（风干姜）、红葱头10个。油爆香佐料至出味不要变焦黑会苦，下糖、酱料，糖化开后加鸡，冷水淋鸡，末过1/2，滚鸡，大中火15分钟翻面，不够水的话再加冷水到1/2大中火15分钟。

29天前