至尊披萨【制作要点更新】

#下午茶🥞#
酱料参考了这个菜谱，面饼参考的是小红书的配方（高筋面粉300橄榄油10盐3糖10酵母3水210），三醒三折（每次醒15分钟）然后放一晚上，之后不排气直接料理盆倒扣、松弛发酵1小时捏成饼。本来到图2状态挺好的，很多大气泡，可惜没提前商量好时间、母上已经下米打算炒菜了…结果等放到下午来做饼里的气泡都塌了、还干巴了🥲真是大坑比啊…… 加上酱料没收好汁（图3），放上面的水果都提前160度10分钟烤了居然还是湿淋淋的，结果饼底就是又干又湿的神奇难吃口感。做第二张至尊披萨的时候吸取了教训，把肉酱重新炒、收干水分，橄榄尖椒圈番茄玉米提前230度5分钟烤（结果太干了…啊！！！！），成品还好一些了，然后两个老小登觉得肉酱底味道一般还冲淡了味道不如没有…顿时觉得心梗，吭哧吭哧切块一通炒还不如直接挤一圈番茄酱得了。当然也可能是因为上面铺了太多料了所以肉酱显得喧宾夺主了……萨拉米香肠真是艳压啊，肉酱还是配意面好了。至于母上大人则表示好咸还是水果的好…？不是大姐您都吃披萨了还指望清淡啊☹️得，做饭热情大大消退了，下厨房我们有缘再见👋

2天前