超香的下酒菜麻辣花生米

超级成功，冷锅冷油最小火慢炸，100-120度，太热了就关火，闻着没有生花生的味道，砸到一起有点干爽脆脆的声音，颜色不是生白色了，就捞出来控油，最好是放凉了再炒，因为油温有余热，等它凉了之后会能更清楚的看到它成品的颜色，如果觉得差点火候就等炒的时候多炒一会儿，再放调料。

06-10