晚餐•2025年6月11日

香肠大黄辣白菜炒饭
最近吃到一个菜，肉扒的酱汁里有几颗大黄，意外很好吃，才知道大黄除了水果甜品果酱还可以入菜（据说是新流行），这下终于能够使用阳台那棵大黄了。试了下，感觉在炒饭炒菜里时，大黄不要早放不要过热，不然一下子就会变成泥，口感味道在炒饭里输过保持完整脆爽的颗粒。不过在酱汁、炖菜里，煮透透煮到入口即化就没问题，甚至在想可以当山楂替代品用来在红烧肉、炖肉卤肉里软化肉质增添风味（有机会我试试）。#晚餐•2025年6月11日# #一人食。#

昨天 05:38