正宗义乌东河肉饼

东河肉饼 #晚餐#记录一下：昨晚做馄饨多了些肉馅，于是想试着做东河肉饼。面粉360克 水216克，盐6克。肉馅一共195克肥瘦1：1，葱随意。面皮每个20克左右，共28个（14个饼）每个馅13克左右。早上8点半左右和面，水粉拌均后醒20分钟。揉成团，又醒了40分钟再次揉光滑，分成28个小面团（两面涂油），放入冷藏室。下午5点包馅，做饼。第一次做觉得蛮成功的，谢谢楼主，方子很赞👍

06-15