2025年06月17日

凉拌猪头肉：猪耳朵加料酒、姜、花椒冷水下锅煮，锅开后转小火30分钟捞出放入冰水中。彻底放凉再切就不会粘连。拱嘴和头肉先飞水后放入卤水锅卤30分钟，再焖30分钟。两种凉拌法：红油猪耳朵（盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、复制酱油、一点点香醋、红油，小葱和芹菜） 蒜蓉猪头肉：大蒜切碎后用热油淋，然后加入猪头肉，一瓶盖醋和适量盐拌匀即可。

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