全麦蔓越莓核桃软欧包

配方的百分比拆分好啦，需要的同学自取：
高筋面粉68%、全麦粉32%、水66%、糖10%、盐1%、酵母1%、黄油7%、蔓越莓14%、核桃20%；
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配方的含水量是67%，属于中等偏高范围，柔软但不湿黏，气孔适中。

06-20