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Koyuli 做过

2025年06月22日

吕小厨的太阳饼,隔夜发酵,次日早上分割煎制,250g面粉做了4个饼偏大,平底锅只能一个一煎,记录下用量:250g面粉,2.5g盐,5g糖,2.5g酵母,1.5g泡打粉,40度以下温水190g-200g,搅匀发酵2倍大,喷油刮刀取出,戴手套抹油好操作,揪一个面团团圆松弛10分钟,平底锅喷油,把面团放入锅中整形中间放蛋,火腿葱花,中小火盖盖烙制,饼底上色后表面喷油翻过来烙熟即可。冷了也松软

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