五谷杂粮软欧包（无蛋少油） 波兰种+中种面团 费时不费力

手边正好有鲁邦种，尝试了一次把全部波兰种替换成等量鲁邦种的配方。效果还不错，鲁邦种特有的空洞和胶质感都有体现，吃起来有独特的柔韧口感。略微偏酸可能和鲁邦种使用量有点多有关（20%左右适合国人习惯的口味）。烤箱没有下火，不能分层调温，导致底部略有沉积，做成短棍或者橄榄形应该可以完全避免这个问题

06-27