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2025年06月27日

精肋排冷水下锅加料酒煮好,捞出冷水冲洗沥水。
锅内加少量油,下冰糖,炒至颜色到焦糖色(注意别糊,糊了会苦),下排骨翻炒,沿锅边加入糖醋汁,继续翻炒匀,加水没过排骨,大火烧开,小火收汁,快收好的时候尝一下味道,加醋和糖调味。收汁过程大泡到小泡,一直到勺子提起粘勺拉丝。撒芝麻,出锅。

15天前