2025年06月27日

精肋排冷水下锅加料酒煮好，捞出冷水冲洗沥水。
锅内加少量油，下冰糖，炒至颜色到焦糖色（注意别糊，糊了会苦），下排骨翻炒，沿锅边加入糖醋汁，继续翻炒匀，加水没过排骨，大火烧开，小火收汁，快收好的时候尝一下味道，加醋和糖调味。收汁过程大泡到小泡，一直到勺子提起粘勺拉丝。撒芝麻，出锅。

15天前