烤土豆、烤薯角

#午餐•2025年6月29日#

腿还没好利索，架不住嘴馋，拼了老命也得吃上～

比利时炖牛肉Stoofvlees（转方子）：
1. 牛肉切块（我用牛腩，可选牛肩），少许盐和黑胡椒调味。
2. 黄油加热锅，牛肉煎至焦黄，备用。
3. 洋葱切片，不洗锅，中小火慢炒至焦糖色。
4. 牛肉倒回锅中，烹入黑啤500ml（首选比利时修道院），可再加少量牛肉高汤。加香叶、百里香、红糖浆/红糖。
5. 面包1片，涂黄芥末，铺在表面（经过炖煮会融入汤中，增稠酱汁）。
6. 慢炖2-3小时，至牛肉软烂、酱汁浓稠。中途可补充啤酒或高汤。
7. 出锅前可加适量白醋调节酸甜度。
8. local吃法是搭配薯条。

不知道为啥薯角烤出来有点起泡？我是无心插柳做成了气泡土豆咩₍•ʚ•₎

06-29