2025年06月30日

电饭煲醪糟。
做法：糯米一斤，用清水淘洗干净，放入电饭煲或电高压锅内，加水320克，盖上盖子按煮饭键开煮。在煮饭的空闲时间把要装糯米饭的容器，饭勺用开水烫一下，酒曲2克准备好。
糯米饭煮好，把锅端出来，再把米饭翻一翻，让热气散一散，把米饭放到不烫手，再加320克的凉白开或矿泉水，把米饭打散后再加入酒曲拌匀。
然后倒入刚刚准备好的另一个盆里，把米饭表面轻轻按平，中间挖个洞，盆子上盖上保鲜膜，放在温暖处发酵36小时就可以了。我这里是夏天，室内温度都有26左右。
重要说明：这醪糟的用具一定要干净，无油，无油，无油重要的事说三遍。

06-30