2025年07月03日

老面做法：一斤面粉，一斤水，75克天然酵母，天然酵母用水化开，倒入面粉，25到30度，密封发酵12小时，第一次接面加入250克水250克面混匀，发2到3小时，第二次接面加入500克面粉，不加水，发酵2小时，第三次接面加入250克水，500克面粉，发酵2小时

07-03