鲜美多汁的洋葱牛肉包子

第一次做，好失败😭包子皮发酸，蒸完互相分不开，包子底还干

记录一下食材
面皮：
金龙鱼多用途麦芯小麦粉500g
安琪低糖高活性干酵母6g
45度纯净水250g
馅料：
冷鲜黄牛肉糜400g
洋葱1个
葱 姜 料酒 花椒粉 白胡椒粉 五香粉 盐 橄榄油 香油 味精

改进思路：
➡️改用蒸笼纸放蒸架上蒸，互相之间留有距离
发面是个大学问，这次发太过了导致面团发酸➡️减少酵母用量、控制发酵时间温度、补加碳酸氢钠
500g面粉配400g牛肉馅，馅是多的➡️下次可以少用点

28天前