皮薄如纸的韭菜馅饼|免揉面法

做了
好吃
皮很薄 但是不破的话 就是有两个点要注意
1.摊面皮 准备包馅料的时候 记得稍微摊均匀一点 圆一点
我就是抹油摊面皮的时候 中间薄 边缘厚 造成最后破了
2.包好准备下锅煎的时候 如果一次性煎不完 还剩几个生面团在案板上的话
那么后面煎第二轮的时候 那些生面团已经又很黏案板了 不能用手直接去抓它
要用煎的硅胶铲子 上面有煎时弄上去的油包裹的那种铲子 小心的去把放了几分钟的生面团给铲下来
不要直接去抓 不然马上破给你看哈哈哈哈

29天前