奶油吐司

淡奶油橙皮丁山茶花吐司 #早餐•2025年7月10日# 这次还是做了波兰种100克。高粉450、水280、淡奶油100、糖35、酵母4、盐6.5、黄油30、橙皮丁40、葡萄干60。早上10点左右做波兰种同时水合面粉放冷藏室，晚上9点分别加酵母、盐、黄油厨师机出手套膜（出缸温度24）加果干用刮刀切割拌匀。放冷藏发酵一夜。第二天早上7点半冰箱取出回一下温，12度左右开始整形（这次整形二次，后来看老师另一个视频说夏天可以整形一次）。烤箱35度发酵50分钟，8分满。盖盖上165下180，28分钟。（淡奶油是做蛋糕卷买的，吃厌了多余的放冷冻室了，我想做面包之类应该没问题😅）

07-10