2025年07月11日

220度，180度14分钟，上温度215还不够上色，不上色的话用架子腾空起来再烤一会，会快速上色的～
全部照着方子来，配方是8份，酥皮另外下2克泡打粉和2克苏打粉，可以做出外面菠萝包酥皮的样子！酥皮形成龟裂的技巧是室温发酵！酥皮从冷冻拿出来略硬的状态，厚一点，不要擀太薄！
蛋液一定要很薄的刷一层，切不可太多！会把龟裂模糊掉！

07-11