午餐•2025年7月13日

#午餐•2025年7月13日# 拌土豆泥
又连着做了两顿土豆泥减脂餐
相较去年做了一点改进
目前原料是一斤左右土豆、两个鸡蛋、约十只虾、两颗生菜，但有点过多了，吃完是撑的，记录一下，以后减量。
调料分为两部分：
1.碗里加少量糖、1/3包翠宏辣椒粉、较多烧烤调料（主要是孜然味，不辣）、一点点蒜末、适量芝麻、香油；少量油烧热后泼上去激发出香气；
2.锅中少量油烧热，加剩余2/3包辣椒粉，多多蒜末，一些生抽，更多陈醋，烧至微微冒泡后倒进1中搅拌均匀。
相比之前的做法，既有味道，又不用放过多辣椒粉导致太辣，也避免了泼油做法蒜末熟不了味道涩口。
最后是开小火把生菜拌进去的，生菜会微微软下来，拌得更均匀。

21天前